Món cơm tấm sà bì chưởng có thành phần chính gồm thịt sườn nướng, bì, chả ăn và mỡ hành cùng cơm tấm. Bất kỳ ai sinh sống tại TP. Hồ Chí Minh cũng ít nhất một lần thử qua món ăn này. Vậy những quán cơm tấm sà bì chưởng nào được yêu thích nhất? Nổi tiếng nhất? Hãy cùng khám phá món ăn này cùng Vivu Việt Nam ngay sau đây nhé!
Nguồn gốc – Sự ra đời của món cơm tấm sà bì chưởng
Món cơm tấm sà bì chưởng là cách nói khác của “sườn bì chả” và từ lâu đã trở thành khẩu hiệu của bất kỳ ai mê món cơm tấm. Ít ai biết rằng, món cơm tấm này được làm từ những hạt gạo bể trong quá trình xay xát, chỉ dùng làm phế phẩm nuôi gia súc, gia cầm.
Mãi đến thời điểm đói kém, nước lũ triền miên, gạo lúa dần ít đi thì người dân mới bắt đầu nấu thử thứ gạo tấm. Sau này khi người Pháp bắt đầu xây dựng hệ thống giao thương tại Nam Kỳ, món cơm tấm sà bì chưởng dần trở nên quen thuộc với giới tài xế vì chúng khiến người ăn no lâu, chắc dạ.
Từ món cơm tấm ăn kèm nước mắm thông thường, dần dần phát triển, ăn kèm cùng sườn nướng, bì và chả. Nhiều tầng lớp khác nhau cùng thưởng thức món ăn như công chức, binh lính, công nhân.
Top 3 quán cơm tấm sà bì chưởng ngon chuẩn
Không khó để bất kỳ người dân Sài Gòn nào tìm được một quán cơm tấm sà bì chưởng, tuy nhiên làm sao để tìm được một quán “tủ” với miếng sườn thơm ngon, bì chả đậm vị thì không phải ai cũng tìm được. Dưới đây, Vivu Việt Nam xin giới thiệu cho bạn 3 quán cơm tấm sà bì chưởng cực kỳ ngon, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cơm tấm Ba Giềng
Quán cơm tấm Ba Giềng là một trong những địa điểm với món cơm tấm với miếng sườn được mệnh danh là “to nhất Sài Gòn”. Quán cơm đã có mặt tại TP.HCM từ năm 1995 và luôn tấp nập thực khách gần xa từ sáng sớm đến tận 21h mỗi ngày, kể cả cuối tuần.
Đĩa cơm tấm sà bì chưởng có miếng sườn nướng vàng ươm, không bị khô cứng, có nhiều chả, bì, lạp xưởng, mỡ hành và cả đồ chua ăn kèm cho đỡ ngán. Ngoài món cơm tấm sườn bì chả, quán còn có đồ ăn kèm khác như lạp xưởng, xíu mại, đậu hũ nhồi thịt và các món gà.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 84 Đặng Văn Ngữ, P. 10, Quận Phú Nhuận, TP. HCM.
- Hotline: 028 3846 1073
- Giá bán: 40.000 – 66.000 VND/suất cơm
Quán cơm tấm sà bì chưởng Nguyễn Văn Cừ
Quán cơm tấm sà bì chưởng Nguyễn Văn Cừ từ lâu đã được mệnh danh là quán có món cơm tấm ngon bậc nhất nhưng giá cũng cao bậc nhất tại TP. HCM. Đĩa cơm sườn của quán có giá lên đến 150.000 VND, nếu thêm bì, chả hay trứng ốp la thì thêm 10.000 đồng/món.
Mặc dù giá thành có vẻ khá đắt nhưng quán vẫn được đông đảo thực khách ghé thăm. Bởi lẽ, miếng thịt sườn được ướp đẫm vị, tươi, mềm và không khô, nước mắm ngon, vị dịu ngọt ăn kèm củ kiệu muối chua.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 74 Nguyễn Văn Cừ, P. Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 028 6680 7474
- Giá bán: 35.000 – 150.000 VND/suất
Quán cơm tấm Ba Cường chợ Tân Định
Một trong những quán cơm tấm sà bì chưởng khác mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua là quán cơm tấm Ba Cường gần chợ Tân Định. Hạt cơm tại quán là loại cơm dẻo, không bị khô. Miếng sườn cốt lết ướp đẫm gia vị, nướng có phần cháy xém nhẹ nhưng vẫn giữ được độ mềm mại của miếng thịt.
Đặc biệt, quán còn cho kèm đồ chua, tóp mỡ, dưa leo, bát canh thanh mát có miếng thịt lớn. Menu ăn kèm còn có nhiều topping khác như sườn que, sườn mỡ, đùi gà, cà ri gà, cà ri ếch ăn kèm bánh mì,…
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 263 Đ Trần Quang Khải, P. Tân Định, Quận 1, TP. HCM
- Hotline: 0988 881 556
- Giá bán: 50.000 – 90.000 VND/suất
Bài viết trên, Vivu Việt Nam chúng mình đã giới thiệu cho bạn 3 quán cơm tấm sà bì chưởng chắc chắn sẽ không làm cho bạn thất vọng. Nếu bạn còn biết quán cơm tấm nào hấp dẫn, đừng quên bình luận bên dưới chia sẻ cùng Vivu Việt Nam ngay nhé!
