Hủ tiếu Hồng Phát – một quán ăn với gần nửa thế kỷ lịch sử tại TP.HCM, đã trở thành một cái tên nổi tiếng đại diện cho ẩm thực Việt Nam khi được Michelin đề xuất hai năm liên tiếp (2023 và 2024) trong danh sách Bib Gourmand. Điều gì đã khiến một quán hủ tiếu bình dân lọt vào mắt xanh của Michelin – một tổ chức danh tiếng trong việc đánh giá ẩm thực trên toàn thế giới? Cùng Vivu Việt Nam khám phá chi tiết tại đây!
Đôi nét về hủ tiếu Hồng Phát
- Địa chỉ: 391 Đ. Võ Văn Tần, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0911 389 391
- Giờ mở cửa: 6:30 – 22:30
- Giá tham khảo: 70.000 – 150.000 VND
Hủ tiếu Hồng Phát ra đời ngay sau khi Việt Nam thống nhất từ năm 1975. Ban đầu, đây chỉ là một quán hủ tiếu nhỏ, nhưng khi tồn tại qua nhiều thế hệ, quán đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Sài Gòn. Nằm tại quận 3 – một trong những khu vực sầm uất của thành phố, Hồng Phát nhanh chóng thu hút sự chú ý của cả người dân địa phương lẫn du khách nước ngoài.
Năm 2023, Hủ tiếu Hồng Phát chính thức được đề xuất trong danh sách Bib Gourmand của Michelin – danh sách tôn vinh những quán ăn có chất lượng ẩm thực xuất sắc với mức giá hợp lý. Đây là một bước đột phá lớn, đưa thương hiệu này lên tầm quốc tế, đồng thời cũng khiến ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
Điểm nổi bật về món ăn tại hủ tiếu Nam Vang Hồng Phát
Điểm đầu tiên làm nên thành công cho Hồng Phát chính là những món ăn đặc biệt với hương vị không thể lẫn vào đâu được:
Hủ tiếu Nam Vang – Món ăn làm nên danh tiếng cho Hồng Phát
Món hủ tiếu Nam Vang là biểu tượng của quán, và cũng là một trong những món ăn góp phần đưa Hồng Phát vào danh sách của Michelin. Nguồn gốc của hủ tiếu Nam Vang xuất phát từ Campuchia, nhưng đã được bà Nguyệt – chủ quán Hồng Phát – biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Một tô hủ tiếu Nam Vang tại Hồng Phát gồm tôm tươi, thịt heo, gan, tim, trứng cút, huyết kho đặc trưng và nước dùng đậm đà được ninh từ xương và hải sản. Sợi hủ tiếu mềm dai, ăn cùng với các loại rau tươi như xà lách, cần tây và giá đỗ, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần.
Ui chao~ Du lịch sao vui khi cái bụng đói? Ghé vội 999+ địa điểm ăn uống nức tiếng, quán cà phê xinh và muôn ngàn nhà hàng lung linh thôi nào!!!
Huyết kho – Đặc trưng chỉ có tại Hồng Phát
Một trong những yếu tố làm nên sự khác biệt của Hủ tiếu Hồng Phát chính là món huyết kho. Đây là một nguyên liệu ít thấy trong món hủ tiếu truyền thống, nhưng tại Hồng Phát, huyết được kho mềm, dẻo, dai, mang lại một cảm giác lạ miệng khi ăn kèm với hủ tiếu. Hương vị đậm đà của huyết hòa quyện cùng nước dùng và các thành phần khác, tạo nên một điểm nhấn độc đáo, khiến thực khách không thể quên.
Chả giò tôm cua – Món khai vị được yêu thích
Bên cạnh hủ tiếu, chả giò tôm cua cũng là một món ăn được nhiều thực khách đánh giá cao. Chả giò được cuốn nhỏ gọn với nhân là tôm, cua tươi, kết hợp cùng thịt băm và các gia vị đặc trưng. Khi chiên, chả giò có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm ngọt, ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Michelin đã nhận xét rằng đây là một món khai vị tuyệt vời, giúp khởi động bữa ăn một cách ấn tượng.
Không gian và dịch vụ tại quán
Bên cạnh món ăn, không gian của Hồng Phát cũng là một yếu tố thu hút nhiều thực khách. Mặc dù nằm trong lòng thành phố nhộn nhịp, quán vẫn giữ được nét hoài cổ, với những chi tiết thiết kế truyền thống pha lẫn hiện đại.
Một điểm nhấn đặc biệt là tấm điêu khắc bằng gỗ hình ngôi đền Bayon của Campuchia – nơi tượng trưng cho nguồn gốc của gia đình chủ quán. Điều này tạo nên một không gian độc đáo, vừa gần gũi vừa lạ lẫm đối với thực khách.
Ngoài ra, thay vì sử dụng tô sành hoặc sứ như thông thường, Hồng Phát chọn tô thủy tinh nhập từ Pháp để phục vụ khách. Điều này không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.
>> Ăn – Chơi chất khi du lịch Sài Gòn với bộ sưu tập “ô mê ly” từ Vivu Việt Nam <<
Vì sao Hồng Phát thu hút Michelin?
Hủ tiếu Hồng Phát đã đáp ứng xuất sắc các tiêu chí khắt khe về chất lượng món ăn, giá trị tương xứng và trải nghiệm thực khách. Món hủ tiếu Nam Vang tại đây không chỉ được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, mà còn kết hợp khéo léo giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo để phù hợp với khẩu vị hiện đại.
Michelin đặc biệt đánh giá cao sự kết hợp giữa ẩm thực Campuchia và Việt Nam, cũng như sự chăm chút trong từng chi tiết, từ nước dùng đậm đà đến cách trình bày món ăn. Việc giữ mức giá hợp lý, với một tô hủ tiếu Nam Vang chỉ khoảng 118.000 đồng, cũng là yếu tố giúp Hồng Phát ghi điểm trong mắt thực khách.
Với thành công từ danh sách Michelin, lượng khách đến với Hồng Phát ngày càng đông, đặc biệt là du khách quốc tế. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao, chủ quán cho biết sẽ tiếp tục duy trì chất lượng món ăn và không ngừng cải thiện dịch vụ nhằm mang lại trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.
Hủ tiếu Hồng Phát không chỉ nổi bật nhờ hương vị đậm đà mà còn nhờ sự sáng tạo trong cách chế biến, không gian phục vụ và dịch vụ tận tình. Việc được Michelin đề xuất hai năm liền là minh chứng cho sự thành công bền vững của quán, đồng thời khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Ngoài ra, đừng quên theo chân Vivu Việt Nam để khám phá các địa điểm vui chơi, ăn uống hấp dẫn khác tại Sài Gòn nhé!
